St Bernardus - Abt 12

Essa cerveja foi degustada no último dia do ano de 2014, para fechar o ano com chave de ouro.

Antes de falar sobre ela é necessário saber um pouco da sua história.

A abt 12 é produzida na abadia de St Bernardus, localizada em Watou na bélgica.

A história da abt 12 começa com os problemas estruturais da abadia de St. Sixtus, produtora das cervejas Westvleteren. Assim, a produção da Westvleteren foi terceirizada para a abadia de St. Bernadus. Somente depois, com as mudanças do regramento do Selo Trappist (leia mais aqui) a abadia de St. Sixtus foi obrigado a produzir suas cervejas e a St Bernardus fez a sua própria marca, mantendo a receita da Westvleteren 12 produzida por eles.

Aparência

Cor castanho com reflexos em cobre, de espuma bege, fina e pouco persistente. Outro aspecto interessante é a forma de apresentação desta cerveja, em garrafa de 750ml lacrada com rolha de cortiça.

Aroma

Seu aroma principal é de de frutas vermelhas, princialmente uvas passas e ameixas. Algumas notas torradas também.

Sabor

No sabor, destacam-se notas de frutas e caramelo. Seu final é levemente amargo, talvez exaltado pelo alto teor alcoólico desta cerveja.

Sensação na Boca

Uma cerveja seca e de alta carbonatação.

Impressões gerais

Entrou para a minha lista de cervejas TOP que já tomei. TOP 5 de certeza. Talvez até TOP 1.

Excelente cerveja. Recomendada.

#craftbeer #stbernardus #abt12 #belgian #dark
#quadrupel

Schneider Aventinus - EisBock

Até o momento, a melhor cerveja que tomei.

Para ser sincero nenhuma cerveja da Schneider que tomei me decepcionou.

Para quem não conhece recomendo todas as cervejas desta cervejaria. A Eisbock é elaborada por meio do congelamento da receita da Schneider TAP 6, uma WeizenBock. Neste congelamento, parte da água é retirada, o que resulta na alta graduação alcoólica desta cerveja (12%)

Aparencia

Apresenta uma cor que fica entre o cobre e o marrom, alguns reflexos em rubi. Alguns diriam que apresenta uma cor castanho-escuro. Sua espuma é bege e pouco persistente, quase ausente na verdade.

Aroma

Essa Eisbock apresenta um aroma intenso e persistente. Nele estão presentes notas frutadas, que lembram frutas vermelhas como: ameixa e uva passa.

Sabor

Apresenta sabor intenso e persistente. Identifiquei notas de caramelo e frutas.

Sensação na boca

Cerveja corposa , com alto calor alcoólico e média carbonatação.

Impressão Geral

Cerveja forte e  com alta graduação alcoólica, porém com um bom drinkability. Prazerosa de tomar. A indicação no rótulo é a harmonização com sobremesas, porém ela vai muito bem sozinha. Recomendo e vou comprar sempre que encontrar uma.

Dose Dupla 1 - DAMA WEISS e HZB WEISS

Primeira degustação em dose dupla no Blog.

E desta vez as escolhidas para serem degustadas foram a Dama Weiss, de Piracicaba-SP e a HZB Weiss, de São Pedro - SP.

Ambas são cervejas bem parecidas.

Aparência
Na aparência ambas apresentam uma cor âmbar, sendo a HZB um pouco mais escura. Essas cervejas apresentam uma espuma de cor branca, fina e com pouca persistência.

Aroma

Ambas apresentam um aroma pouco intenso e de pouca persistência. Também apresentam um aroma frutado de banana.

A Dama Weiss, além do aroma de banana, apresentou aromas de tutti-frutti e notas de cravo.

Sabor

No sabor a HZB Weiss mostrou-se mais doce do que a Dama Weiss. Em ambas o sabor é pouco intenso, pouco persistente e remetendo a banana e cravo.

Sensação na Boca

Duas cervejas corposas e com calor alcoólico leve. A HZB Weiss apresentou uma carbonatação média enquanto a Dama Weiss uma baixa carbonatação.

Impressão Geral

Ambas são Weiss muito refrescantes. Possuem um alto drinkability e ótimas para serem degustadas em qualquer época do ano.

Ganhei as duas de presente e não pesquisei o valor delas. Porém compraria novamente se encontra-se. se, porém não são as melhores weiss que já tomei. Indico para aquelas pessoas que querem adicionar rótulos a sua coleção de degustação.

Um abraço e até a próxima.

Tupiniquim - Saison de Caju

E chegou a vez de experimentar uma cerveja do Estilo Saison!

Este estilo de cerveja surgiu na região da Bélgica em que se fala francês. No início era uma cerveja sazonal e produzida para ser consumida no verão. Atualmente, devido a refrigeração, ela é produzida durante todo o ano.

A cerveja, deste estilo, escolhida para ser degustada foi a: Saison de Caju, da Cervejaria Tupiniquim de Porto Alegre (RS).

Aparência
A Saison de Caju apresenta-se como uma cerveja turva de cor amarelo palha, espuma branca fina e persistente. Destaque na garrafa o belo rótulo, que faz referência direta as frutas utilizadas no processo de produção da cerveja.

Aroma
Seu aroma principal é um frutado intenso e pouco persistente com destaque para as notas de manga. Outros aromas podem ser detectado, como um leve caju e outros que não consegui desvendar, mas que se fazem presente.

Sabor
O sabor é semelhante ao aroma, frutado pouco intenso e pouco persistente.

Corpo
Apresenta um corpo  médio e pouco pouco calor alcoólico.

Sensação na boca
Na boca percebe-se a alta carbonatação e acidez da cerveja, que faz com que o final dela torne-se levemente amargo e de media persistência.

Impressão
A Saison de Caju, na minha opinião, é uma cerveja não equilibrada, porém refrescante e com excelente Drinkability. Posso afirmar que não tive decepções ao encerar este estilo de cerveja, porém como essa foi a primeira que tomei do estilo não consigo fazer comparações.
Certamente compraria novamente esta cerveja, ou qualquer uma deste estilo. Esta garrafa custou em torno de R$ 12,00, e apesar de um pouco diferente dos tradicionais estilo de cerveja, indico para todos.

Schneider Weisse TAP 6

Hoje teremos uma degustação um pouco diferente, na verdade uma tentativa de harmonização de cerveja com sanduíche.

A cerveja escolhida para essa experiência foi a Schneider Weisse TAP 6, e para acompanhar um sanduíche de presunto copa e gorgonzola.

Primeiramente vamos falar da degustação da cerveja. A TAP 6 é uma Weizen DoppelBock, apresenta uma cor marrom escuro, é turva e apresenta uma espuma bege com bolhas médias e de boa persistência.

Seu aroma intenso apresenta notas frutadas e de caramelo. É possível identificar notas frutadas de banana e de uva.

Seu sabor é intenso e equilibrado, adocicado com notas de caramelo. Apresenta um final levemente amargo.

É uma cerveja corposa e de alta carbonatação, é possível sentir as bolhas pela língua e toda a boca. Possui um alto calor alcoólico e é levemente ácida.

A TAP 6 é uma cerveja prazerosa de ser tomada. Ótima para ser momentos de relaxamento ou harmonização. Vou comprar novamente assim que cruzar com uma. Indico para todas as pessoas.

Agora a harmonização. 

Foi o primeiro teste de harmonização que fiz e acredito que fui bem. O sabor intenso da cerveja combinou muito bem com o sabor intenso do queijo gorgonzola e do copa. Particularmente preferi usar a cerveja para limpar o paladar, tarefa que a TAP 6 fez com facilidade, talvez devido a sua acidez.

Em breve pretendo fazer mais harmonizações.

Bier Hoff - 10 Anos (WitBier)

E para comemorar 10 Anos de fundação a cervejaria Bier Hoff nos presenteia com sua receita de uma WitBier ou Blanche.

Particularmente adoro cervejas comemorativas, as cervejarias se dedicam para lançar algo limitado e especial, o que é muito bom para apreciadores de cerveja.

Aparência

A Bier Hoff nos é apresentada numa linda garrafa que lembra aquelas de espumante. Uma cerveja límpida em cor amarelo palha com alguns reflexos em dourado. Apresenta um colarinho branco, fino e persistente.

Aroma

Ela apresenta um aroma intenso, pouco complexo e pouco persistente. Percebe-se  aromas de especiarias e de laranja, em que o de laranja se destaca.

Sabor
Seu sabor é pouco intenso e pouco persistente. Uma cerveja adocicada e ácida, em que se destaca o sabor de frutas cítricas.

Sensação na Boca

Apresenta um corpo fraco, baixo calor alcoólico e baixa carbonatação.

Impressão geral

Uma cerveja pouco equilibrada em que o sabor cítrico destaca-se acima dos outros. Uma boa WitBier, porém, na minha opinião, faltou equilíbrio para esta cerveja. Seu sabor cítrico é muito forte comparado com outras características. Seu valor está em torno de R$ 30,00, o que me desencoraja a comprá-la novamente.

Hacker-Pschorr - Anno 1417

Fundada em 1417 por meio do casamento de Teresia Hacker e Joseph Pschorr, a cervejaria Hacker-Pschorr consolidou-se como a maior cervejaria de Munique no século XVIII. Ela possui algumas cervejas vendidas em garrafas e outras que você só poderá encontrar nas torneiras da cervejaria.

A escolhida da Hacker-Pschorr para ser degustada foi a ANNO 1417.

Um diferencial já no visual, assim começo a descrever esta cerveja.

Antes de ser servida ela já apresenta um belo, e não tradicional, visual, que é proporcionado pela garrafa Flip Top. Já no copo, a ANNO 1417, uma cerveja do estilo Munchner KellerBier, apresenta um cor âmbar e bem límpida. Seu creme é branco fino e pouco persistente.

Seu aroma, pouco intenso, apresenta caráter maltado, que remete a pão caseiro, ou a casca de pão. O aroma persiste ao nariz, porém é pouco complexo.

No paladar ela apresenta um sabor pouco intenso e adocicado, com leve amargor no fim, com pouca persistência. Corpo entre fraco e médio, com pouco calor alcoólico e baixa carbonatação.

Uma cerveja equilibrada e refrescante.

O estilo desta cerveja é bem abrangente e permite ao cervejeiro criar sua receita de acordo com os ingredientes encontrados na sua região.

Encontrei esta cerveja por R$ 15 e compraria novamente, bem como indico para todos que querem tomar uma cerveja refrescante e diferenciada. Não é uma cerveja par ao dia a dia devido ao preço, mas mesmo assim vale a pena.